المستودع الأكاديمي جامعة المدينة

AVALIAÇÕES FÍSICO-QUÍMICAS EM FRUTOS DE DIFERENTES GENÓTIPOS DE ACEROLA (MALPIGHIA PUNICIFOLIA L.)

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dc.creator MATSUURA FERNANDO CÉSAR AKIRA URBANO
dc.creator CARDOSO RICARDO LUÍS
dc.creator FOLEGATTI MARÍLIA IEDA DA SILVEIRA
dc.creator OLIVEIRA JOÃO ROBERTO PEREIRA
dc.creator OLIVEIRA JORGE ANSELMO BARRETO DE
dc.creator SANTOS DELFRAN BATISTA DOS
dc.date 2001
dc.date.accessioned 2013-06-01T10:59:33Z
dc.date.available 2013-06-01T10:59:33Z
dc.date.issued 2013-06-01
dc.identifier http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452001000300032
dc.identifier http://www.doaj.org/doaj?func=openurl&genre=article&issn=01002945&date=2001&volume=23&issue=3&spage=602
dc.identifier.uri http://koha.mediu.edu.my:8181/jspui/handle/123456789/8373
dc.description O presente trabalho teve como objetivo avaliar quanto às características químicas e físico-químicas frutos de 12 genótipos de acerola (Malpighia punicifolia L.), em processo de seleção pela Embrapa Mandioca e Fruticultura, visando a identificar aqueles com altos teores de vitamina C e elevada relação Brix/acidez. Os frutos analisados foram colhidos no estágio de maturação "de vez", na safra de setembro a outubro dos anos de 1997 e 1998. Os resultados obtidos para vitamina C variaram de 835 a 1820 mg de ácido ascórbico por 100 g de polpa, para sólidos solúveis totais de 6,0 a 11,6%, para acidez total titulável de 0,69 a 1,65%, para relação Brix/acidez de 4,24 a 11,59 e para pH de 3,08 a 3,57. Dentre os genótipos analisados, o CMF022 e o CMF019 apresentaram os maiores teores de vitamina C e os menores valores para a relação Brix/acidez, enquanto os genótipos CMF015, CMF008 e CMF010 apresentaram a maior relação Brix/acidez, nos dois anos do experimento.
dc.publisher Sociedade Brasileira de Fruticultura
dc.source Revista Brasileira de Fruticultura
dc.subject cereja-das-Antilhas
dc.subject vitamina C
dc.subject relação Brix/acidez
dc.subject pós-colheita
dc.title AVALIAÇÕES FÍSICO-QUÍMICAS EM FRUTOS DE DIFERENTES GENÓTIPOS DE ACEROLA (MALPIGHIA PUNICIFOLIA L.)


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