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ÁCIDOS GRAXOS E PROTEÍNA EM GRÃOS DE AMENDOIM EM FUNÇÃO DA CALAGEM E DO MÉTODO DE SECAGEM

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dc.creator FERNANDEZ ELENA MERCEDES
dc.creator ROSOLEM CIRO ANTONIO
dc.date 1998
dc.date.accessioned 2013-05-30T11:03:01Z
dc.date.available 2013-05-30T11:03:01Z
dc.date.issued 2013-05-30
dc.identifier http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0006-87051998000100004
dc.identifier http://www.doaj.org/doaj?func=openurl&genre=article&issn=00068705&date=1998&volume=57&issue=1&spage=
dc.identifier.uri http://koha.mediu.edu.my:8181/jspui/handle/123456789/4354
dc.description Grãos de amendoim (Arachis hypogaea L.) destinados ao consumo humano permanecem armazenados até sua utilização; daí, a necessidade de que o produto tenha alta qualidade e óleo estável. Em função disso, desenvolveu-se um experimento com amendoim para avaliar o efeito da calagem e da secagem no teor de proteína e na composição dos grãos, com relação aos ácidos graxos. O amendoim cv. Botutatu foi cultivado num latossolo vermelho-escuro de textura média, em São Manuel (SP) sendo os tratamentos das parcelas sem ou com calagem (2,05 t/ha), elevando a saturação por bases a 56%. Os tratamentos das subparcelas foram os métodos de secagem: (1) à sombra; (2) ao sol; (3) ao sol até 24,7% de umidade das sementes e (4) ao sol até 35,9% de umidade das sementes. Os dois últimos tratamentos terminaram a secagem na estufa a 30oC, até atingir 10% de umidade. Determinou-se o teor de proteína e de ácidos graxos. A calagem resultou em aumento no teor de proteína; entretanto, não teve efeito na composição e na qualidade do óleo, e o sistema de secagem não teve efeito no teor de proteína nem na composição do óleo.
dc.publisher Instituto Agronômico de Campinas
dc.source Bragantia
dc.subject Arachis hypogaea
dc.subject ácidos graxos
dc.subject calagem
dc.subject proteínas
dc.subject secagem
dc.title ÁCIDOS GRAXOS E PROTEÍNA EM GRÃOS DE AMENDOIM EM FUNÇÃO DA CALAGEM E DO MÉTODO DE SECAGEM


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