| dc.creator |
Antunes Luís Eduardo Corrêa |
|
| dc.creator |
Duarte Filho Jaime |
|
| dc.creator |
Souza Clovis Maurilio de |
|
| dc.date |
2003 |
|
| dc.date.accessioned |
2013-05-30T06:31:49Z |
|
| dc.date.available |
2013-05-30T06:31:49Z |
|
| dc.date.issued |
2013-05-30 |
|
| dc.identifier |
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2003000300011 |
|
| dc.identifier |
http://www.doaj.org/doaj?func=openurl&genre=article&issn=0100204X&date=2003&volume=38&issue=3&spage=413 |
|
| dc.identifier.uri |
http://koha.mediu.edu.my:8181/jspui/handle/123456789/4004 |
|
| dc.description |
O objetivo deste trabalho foi avaliar o comportamento de frutos de amoreira-preta (Rubus spp.) conservados em diferentes ambientes e períodos de armazenamento. O delineamento utilizado foi o de blocos casualizados com três repetições e 18 frutos por parcela, em esquema fatorial 2x2x5 (cultivares: Brazos e Comanche; ambientes: 2ºC e 20±2ºC; períodos de armazenamento: 0, 3, 6, 9 e 12 dias). As características avaliadas foram perda de massa, vitamina C total, sólidos solúveis totais, pH e acidez titulável total (porcentagem de ácido cítrico). Com o aumento do período de armazenamento houve perdas significativas de massa, principalmente nos frutos que permaneceram a 20ºC. Houve aumento do pH e redução do porcentual de acidez total titulável e sólidos solúveis totais. A cultivar Comanche apresentou maiores teores de vitamina C e sólidos solúveis totais em relação à 'Brazos'. Ambas cultivares conservam-se melhor a 2ºC, podendo ser armazenadas até nove dias depois de colhidas, quando se inicia o processo de deterioração. |
|
| dc.publisher |
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) |
|
| dc.source |
Pesquisa Agropecuária Brasileira |
|
| dc.subject |
Rubus |
|
| dc.subject |
armazenamento |
|
| dc.subject |
refrigeração |
|
| dc.subject |
longevidade |
|
| dc.title |
Conservação pós-colheita de frutos de amoreira-preta |
|