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Influencia del secado lento a baja temperatura en el contenido carotenoide de dos variedades de pimiento (Capsicum annuum L.). Balance biosintético y/o degradativo en función de las condiciones de procesado

Pérez Gálvez, Antonio; Garrido Fernández, J.; Lozano-Ruiz, M.ª Mercedes; Montero de Espinosa, Vicente; Mínguez Mosquera, María Isabel (Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España), )
Características del crecimiento de levaduras de aceitunas de mesa a bajas temperaturas

Durán Quintana, M.ª Carmen; García García, Pedro; Garrido Fernández, A. (Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España), )
Oxidación en sistemas lipídicos heterofásicos: emulsiones aceite en agua

Velasco, Joaquín; Dobarganes, M. Carmen; Márquez Ruiz, Gloria (Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España), )
Cinética de la reacción de elaidización del ácido oleico durante la desodorización y/o refinación física industrial de las grasas comestibles

León Camacho, Manuel; Ruiz Méndez, Mª Victoria; Graciani Constante, Enrique (Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España), )
Correlación entre unidades asta-concentración carotenoide en pimentones. Predicción de la estabilidad del color durante el almacenamiento

Pérez Gálvez, Antonio; Mínguez Mosquera, María Isabel; Garrido Fernández, J.; Lozano-Ruiz, M.ª Mercedes; Montero de Espinosa, Vicente (Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España), )
Seasonal and regional influences on the fatty acid composition of cow’s milk fat from Asturias. Spain

Alonso López, Leocadio; Braña, Juan; Bada Gancedo, Juan Carlos (Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España), )
Improved method for the determination of triacylglycerols in olive oils by high performance liquid chromatography

Moreda, Wenceslao; Pérez Camino, María del Carmen; Cert, Arturo (Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España), )
Variables affecting lipid oxidation in dried microencapsulated oils

Velasco, Joaquín; Dobarganes, M. Carmen; Márquez Ruiz, Gloria (Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España), )
Efecto del deshuesado de la aceituna sobre el aroma del aceite de oliva virgen

Luaces, Pilar; Pérez Rubio, Ana Gracia; Sanz, Carlos (Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España), )
Contenido en isómeros geométricos de los ácidos grasos en helados comerciales españoles

Griguol, Viviana; Vicario, Isabel M.; León Camacho, Manuel (Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España), )
Evolución del crecimiento en salmuera, a bajas temperaturas y diferentes acidulantes, de levaduras aisladas de aceitunas de mesa

Durán Quintana, M.ª Carmen; Arroyo López, Francisco Noé; García García, Pedro; Garrido Fernández, A. (Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España), )
A rapid method for determination of polar compounds in used frying fats and oils

Marmesat, Susana; Velasco, Joaquín; Márquez Ruiz, Gloria; Dobarganes, M. Carmen (Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España), )
Extracción de antioxidantes a partir de subproductos del procesado de la almendra

Garrido, Ignacio; Monagas Juan, María Josefina; Gómez-Cordovés, Carmen; Bartolomé, Begoña (Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España), )
Influencia del uso de complejos enzimáticos en la segunda centrifugación de pastas de aceitunas

Millán Linares, Herminia; Alba-Mendoza, José; Moyano Pérez, María José; Oliver Jackisch, Björn (Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España), )
Aislamiento y cuantificación de los componentes de la hoja del olivo: extracto de hexano

Guinda Garín, Mª Ángeles; Lanzón, Augusto; Ríos Martín, José Julián; Albi, Tomás (Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España), )
The postharvest of mill olives

García Martos, José M.; Yousfi, Khaled (Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España), )
Situation of European SMEs in the olive oil and table olive area. Survey

Viesca, Rosa de la; Fernández, Elena; Fernández, Silvia; Salvador Bruna, Javier (Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España), )
Estudio de nuevos procedimientos de elaboración de aceitunas verdes tratadas con álcali, no fermentadas, conservadas mediante tratamientos térmicos

Casado, Francisco Javier; Sánchez Gómez, Antonio Higinio; Rejano Navarro, Luis; Montaño, Alfredo (Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España), )
Formation of stigmasta-3,5-diene in olive oil during deodorization and/or physical refining using nitrogen as stripping gas

León Camacho, Manuel; Álvarez-Serrano, M.; Graciani Constante, Enrique (Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España), )
Blood transport and genomic effects of olive oil components

Pacheco, Yolanda M.; Bermúdez, Beatriz; López, Sergio; Abia, Rocío; Muriana, Francisco J. G. (Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España), )

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