Referencia OEPM: P200301010.-- Fecha de solicitud: 05/05/2003.-- Titulares: Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), Corporación Alimentaria Peñasanta, S.A.El objeto de esta patente es un procedimiento y un dispositivo para la detección precoz de la presencia de microorganismos en alimentos, en particular, en la leche y sus derivados. Una de sus principales ventajas consiste en que dicha detección puede ser realizada en el interior de sus envases comerciales sin necesidad de abrirlos. La presencia de microorganismos se determina, antes de que se produzcan cambios drásticos en sus propiedades físicas, en función de los cambios en la propagación de ondas elásticas (velocidad, atenuación y distorsión armónica) a través de dichos productos, pudiéndose distinguir, además, entre distintos tipos de microorganismos. Para la realización de la detección se hace en seco y precisa de un ambiente con humedad y temperatura controladas.Peer reviewed