| dc.contributor |
Instituto Tecnológico de Asturias |
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| dc.contributor |
Comisión Interministerial de Ciencia y Tecnología, CICYT (España) |
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| dc.contributor |
Fundación para el Fomento en Asturias de la Investigación Científica Aplicada y la Tecnología |
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| dc.creator |
Prieto González, María Manuela |
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| dc.creator |
Blanco Fernández, José Manuel |
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| dc.creator |
Bada Gancedo, Juan Carlos |
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| dc.date |
2008-07-02T08:53:30Z |
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| dc.date |
2008-07-02T08:53:30Z |
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| dc.date |
1998-09 |
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| dc.date.accessioned |
2017-01-31T02:16:52Z |
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| dc.date.available |
2017-01-31T02:16:52Z |
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| dc.identifier |
DYNA 74(6), 36-38 (1998) |
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| dc.identifier |
0012-7361 |
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| dc.identifier |
http://hdl.handle.net/10261/5498 |
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| dc.identifier.uri |
http://dspace.mediu.edu.my:8181/xmlui/handle/10261/5498 |
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| dc.description |
Un proceso importante en la refinación de aceites comestibles es la desodorización. La desodorización es una destilación neutralizante que tiene por objeto eliminar de las grasas comestibles las sustancias que les comunican olores y sabores que las hacenno aptas para el consumo humano directo,y que no han sido retiradas durante los procesos anteriores de refinación. |
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| dc.description |
Esta investigación se ha realizado gracias al proyecto de investigación ALI 95 0517, subvencionado por la comisión Interministerial de Ciencia y Tecnología (CICYT). Además, la Fundación Interministerial de Ciencia y Tecnología (FICYT) ha subvencionado la instalación de frío y el Instituto Tecnológico de Asturias (ITA) ha proporcionado la beca |
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| dc.description |
Peer reviewed |
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| dc.format |
22195 bytes |
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| dc.format |
application/pdf |
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| dc.language |
spa |
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| dc.publisher |
Federación de Asociaciones de Ingenieros Industriales de España |
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| dc.rights |
openAccess |
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| dc.subject |
Aceites comestibles |
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| dc.subject |
Desodorización |
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| dc.title |
Cambios en la tecnología de desodorización de aceites comestibles y recuperación de compuestos de alto valor |
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| dc.type |
Artículo |
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