| dc.creator |
Montero,Pilar |
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| dc.creator |
Gómez Guillén, M. C. |
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| dc.date |
2008-06-27T09:07:52Z |
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| dc.date |
2008-06-27T09:07:52Z |
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| dc.date |
2001-12-01 |
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| dc.date.accessioned |
2017-01-31T02:12:33Z |
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| dc.date.available |
2017-01-31T02:12:33Z |
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| dc.identifier |
Publication nr.: ES 2155395 B1 |
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| dc.identifier |
ES 2155395 B1 |
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| dc.identifier |
http://hdl.handle.net/10261/5404 |
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| dc.identifier.uri |
http://dspace.mediu.edu.my:8181/xmlui/handle/10261/5404 |
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| dc.description |
Referencia OEPM: P9901237.-- Fecha de solicitud: 04/06/1999.-- Titular: Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). |
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| dc.description |
Fabricación de gelatinas a partir de pieles de animales
marinos y de restos de tejido conectivo procedente
de las fascias y músculo, mediante diversas etapas de
elaboración. A partir de someter las pieles y/o tejido
conectivo a varios lavados mediante una fuerte
agitación en una solución de cloruro sódico en frío,
se trata con un álcali diluido, procediendo a continuación a una neutralización y lavado con agua. El
tratamiento con ácido orgánico es fundamental importancia
siendo interesante la aplicación de ácido
acético o láctico para obtener unas elevadas propiedades
reológicas y rendimiento. Tras un lavado se
procede a la extracción de la gelatina en agua mediante
tratamiento térmico. El posterior secado se
realizar a mediante calor, atomización o liofilización.
A este material proteico se incorporan de diversos
compuestos para constituir el producto final o gelatina. |
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| dc.description |
Peer reviewed |
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| dc.format |
98413 bytes |
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| dc.format |
application/pdf |
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| dc.language |
spa |
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| dc.rights |
openAccess |
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| dc.subject |
Gelatina |
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| dc.subject |
Fabricación |
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| dc.title |
Procedimiento de fabricación de gelatina de origen marino y producto así obtenido |
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| dc.type |
Patente |
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