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Procedimiento de elaboración de un concentrado proteico funcional a partir de músculo de cefalópodos y profucto así obtenido

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dc.creator Careche, Mercedes
dc.creator Borderías, A. Javier
dc.creator Sánchez Alonso, Isabel
dc.date 2008-06-27T07:47:33Z
dc.date 2008-06-27T07:47:33Z
dc.date 2005-10-01
dc.date.accessioned 2017-01-31T02:11:50Z
dc.date.available 2017-01-31T02:11:50Z
dc.identifier Publication nr.: ES 2208105 B1
dc.identifier ES 2208105 B1
dc.identifier http://hdl.handle.net/10261/5400
dc.identifier.uri http://dspace.mediu.edu.my:8181/xmlui/handle/10261/5400
dc.description Referencia OEPM: P200202469.-- Fecha de solicitud: 25/10/2002.-- Titular: Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).
dc.description El procedimiento consiste en la separación de las proteínas miofibrilares y otros constituyentes, mediante la precipitación isoeléctrica de las proteínas miofibrilares mayoritarias. Este procedimiento da lugar a un concentrado proteico funcional purificado al realizarse la precipitación isoeléctrica después de su solubilización. El grado de pureza no condiciona la funcionalidad sino la posibles aplicaciones posteriores. Opcionalmente, se adicionan inhibidores de Proteasas. Si se conservara en estado congelado se deben añadir crioestabilizantes.
dc.description Peer reviewed
dc.format 116157 bytes
dc.format application/pdf
dc.language spa
dc.rights openAccess
dc.subject Concentrado proteíco
dc.subject Cefalópodos
dc.subject Elaboración
dc.title Procedimiento de elaboración de un concentrado proteico funcional a partir de músculo de cefalópodos y profucto así obtenido
dc.type Patente


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