| dc.creator |
Careche, Mercedes |
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| dc.creator |
Borderías, A. Javier |
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| dc.creator |
Sánchez Alonso, Isabel |
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| dc.date |
2008-06-27T07:39:57Z |
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| dc.date |
2008-06-27T07:39:57Z |
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| dc.date |
2006-08-16 |
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| dc.date.accessioned |
2017-01-31T02:11:45Z |
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| dc.date.available |
2017-01-31T02:11:45Z |
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| dc.identifier |
Publication nr.: ES 2231023 B1 |
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| dc.identifier |
ES 2231023 B1 |
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| dc.identifier |
http://hdl.handle.net/10261/5399 |
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| dc.identifier.uri |
http://dspace.mediu.edu.my:8181/xmlui/handle/10261/5399 |
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| dc.description |
Referencia OEPM: P200302488.-- Fecha de solicitud: 24/10/2003.-- Titular: Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). |
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| dc.description |
La mejora consiste en simplificar el procedimiento anterior
basándose en el fundamento científico de la patente
anterior. La separación de las proteínas miofibrilares de
las proteasas y otros constituyentes, según este método,
se basa en la precipitación isoeléctrica de las proteínas
miofibrilares mayoritarias después del lavado en medio
ácido del músculo; en estas condiciones la mayoría de
las proteasas no precipitarían. Se obtiene un concentrado
funcional aunque de inferior pureza a la obtenida con
el método de precipitación isoeléctrica a partir de la proteína
solubilizada (patente principal). Después, opcionalmente,
al producto aislado, se adicionan inhibidores de
proteasas y/o crioestabilizantes y/o otros componentes y
se conserva en estado congelado. |
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| dc.description |
Peer reviewed |
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| dc.format |
119618 bytes |
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| dc.format |
application/pdf |
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| dc.language |
spa |
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| dc.rights |
openAccess |
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| dc.subject |
Concentrado proteíco |
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| dc.subject |
Cefalópodos |
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| dc.subject |
Elaboración |
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| dc.title |
Mejora del procedimiento de elaboración de un concentrado proteico funcional a partir de músculo de cefalópodos y producto así obtenido para ser utilizado en la elaboración de productos análogos y otros nuevos productos |
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| dc.type |
Patente |
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