| dc.creator |
Toldrá Vilardell, Fidel |
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| dc.creator |
Aristoy, M. C. |
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| dc.creator |
Batlle Vertiz, Natalia |
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| dc.date |
2008-06-11T07:19:49Z |
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| dc.date |
2008-06-11T07:19:49Z |
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| dc.date |
2002-05-16 |
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| dc.date.accessioned |
2017-01-31T01:39:01Z |
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| dc.date.available |
2017-01-31T01:39:01Z |
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| dc.identifier |
Publication nr.: ES 2160048 B1 |
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| dc.identifier |
ES 2160048 B1 |
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| dc.identifier |
http://hdl.handle.net/10261/4976 |
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| dc.identifier.uri |
http://dspace.mediu.edu.my:8181/xmlui/handle/10261/4976 |
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| dc.description |
Referencia OEPM: P9900811.-- Fecha de solicitud: 20/04/1999.-- Titular: Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). |
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| dc.description |
El objeto de la invención es la determinación de las
carnes exudativas (tipo PSE y RSE) basado en la
medida rápida (a 2 horas postmortem) del contenido
en adenosin trifosfato (ATP) o inosin monofosfato
(IMP) muscular cuantficado mediante técnicas
cromatográficas, espectrofotométricas y/o luminiscentes.
Este procedimiento permite determinar las
carnes exudativas a tan solo 2 horas desde el sacrificio lo cual permite una pronta y óptima selección
de las carnes más adecuadas en la propia línea de
sacrificio. Por tanto, se adapta perfectamente como
herramienta de control y verficación de la calidad
de la carne de cerdo. Las ventajas son la simplicidad
de la preparación de la muestra a analizar, rapidez
del ensayo en controles analíticos rutinarios y la posibilidad
de una rápida selección de las canales en la
propia línea de sacrificio. |
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| dc.description |
Peer reviewed |
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| dc.format |
117807 bytes |
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| dc.format |
application/pdf |
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| dc.language |
spa |
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| dc.rights |
openAccess |
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| dc.subject |
Análisis |
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| dc.subject |
Nucleótidos |
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| dc.subject |
Carnes de cerdo exudativas |
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| dc.title |
Procedimiento basado en el análisis de nucleótidos para la detección inmediata en línea de sacrificio de carnes de cerdo exudativas |
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| dc.type |
Patente |
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