| dc.creator |
Sayago, Ana |
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| dc.creator |
Marín, M. I. |
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| dc.creator |
Aparicio López, Ramón |
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| dc.creator |
Morales, María Teresa |
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| dc.date |
2007-12-03T08:29:40Z |
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| dc.date |
2007-12-03T08:29:40Z |
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| dc.date |
2007-03-30 |
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| dc.date.accessioned |
2017-01-31T00:59:16Z |
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| dc.date.available |
2017-01-31T00:59:16Z |
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| dc.identifier |
Grasas y aceites, 58 (1): 74-86 (2007) |
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| dc.identifier |
1988-4214 |
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| dc.identifier |
http://hdl.handle.net/10261/2470 |
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| dc.identifier.uri |
http://dspace.mediu.edu.my:8181/xmlui/handle/10261/2470 |
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| dc.description |
An interest in vitamin E has increased in recent years due to its potent antioxidant properties and its role in preventing
age-related diseases, cardiovascular diseases or Alzheimer. This work describes the biogenesis, bioavailability,
nutritional requirements, activity and properties of vitamin E. Vegetable oils constitute one of the main sources of
vitamin E dietary intake and an extensive bibliographic revision of this vitamin in vegetable oils is carried out from four
points of view: antioxidant properties, health benefits, effects of external agents and effects of processing on vitamin E
content and analytical techniques used for its analysis. |
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| dc.description |
El interés por la vitamina E ha aumentado en los últimos años debido a su potente poder antioxidante y a su papel frente a enfermedades relacionadas con la edad, trastornos cardiovasculares o Alzheimer. En este trabajo se detallan la biogénesis, biodisponibilidad, requerimientos nutricionales, actividad y propiedades de la vitamina E. Los aceites vegetales constituyen una de las fuentes principales de aporte de vitamina E a través de la dieta, por lo que se lleva a cabo una amplia revisión bibliográfica desde cuatro puntos de vista: vitamina E y propiedades antioxidantes, beneficios para la salud debidos a la ingestión de aceites vegetales, efecto de agentes externos y procesado sobre el contenido de vitamina E y técnicas analíticas utilizadas para su análisis. |
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| dc.description |
Peer reviewed |
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| dc.language |
spa |
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| dc.publisher |
Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España) |
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| dc.rights |
openAccess |
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| dc.subject |
Antioxidants |
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| dc.subject |
Tocopherols |
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| dc.subject |
Vegetable oils |
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| dc.subject |
Vitamin E |
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| dc.title |
Vitamina E y aceites vegetales |
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| dc.title |
Vitamin E and vegetable oils |
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| dc.type |
Artículo |
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