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dc.creator Pacheco, Yolanda M.
dc.creator Bermúdez, Beatriz
dc.creator López, Sergio
dc.creator Abia, Rocío
dc.creator Muriana, Francisco J. G.
dc.date 2007-11-29T13:30:18Z
dc.date 2007-11-29T13:30:18Z
dc.date 2004-03-30
dc.date.accessioned 2017-01-31T00:59:10Z
dc.date.available 2017-01-31T00:59:10Z
dc.identifier Grasas y aceites 55 (1): 11-23 (2004)
dc.identifier 1988-4214
dc.identifier http://hdl.handle.net/10261/2431
dc.identifier.uri http://dspace.mediu.edu.my:8181/xmlui/handle/10261/2431
dc.description Epidemiological studies suggest that consuming diets rich in (extra virgin) olive oil is associated with a low incidence of chronic diseases, including cardiovascular disease and cancer. Recent evidence has emerged which implicates raised concentrations of plasma triglycerides in the pathogenesis of coronary artery disease (CAD). It has been demonstrated that olive oil contributes to modulate metabolic processes related to secretion and transport of triglycerides. Intestinal triglyceride-rich lipoproteins from olive oil are very efficiently cleared during postprandial metabolism compared to other oils. Then, there is a massive interaction of nascent and remnant triglyceride-rich lipoproteins, as well as lipid metabolites and fat-soluble components, with hepatic and non-hepatic tissues. A diet-related response involves a multitude of gene products, including proteins implicated in lipid synthesis, oxidation and cell differentiation. Particularly, it has been reported a health beneficial effect of several components from (extra virgin) olive oil (fatty acids and minor compounds), which are functioning as regulators of gene transcription. This review reaffirm that a diet rich in extra virgin olive oil is of vital importance in the prevention of cardiovascular and other diseases.
dc.description Estudios epidemiológicos asocian el consumo de una dieta rica en aceite de oliva (virgen extra) con una baja incidencia de enfermedades crónicas, como las enfermedades cardiovasculares y el cáncer. Una concentración elevada de triglicéridos en plasma, tanto en ayunas como durante el metabolismo postprandial, está implicada en la patogénesis cardiovascular. Se ha demostrado que el aceite de oliva contribuye a modular los procesos metabólicos relativos a la secreción y al transporte de triglicéridos. Con respecto a otros aceites comestibles, el aceite de oliva genera lipoproteínas intestinales ricas en triglicéridos que se metabolizan con rapidez. En este contexto, se produce un aflujo masivo de lipoproteínas nacientes y remanentes, así como de metabolitos lipídicos y componentes liposolubles, que interaccionan con células hepáticas y de tejidos extra-hepáticos. La respuesta celular a la dieta implica multitud de productos génicos, incluyendo proteínas asociadas a la síntesis de lípidos, oxidación y diferenciación celular. Se conoce el efecto beneficioso de los ácidos grasos y otros componentes menores en la regulación transcripcional de una gran variedad de genes. En esta revisión se reafirma la importancia de una dieta rica en aceite de oliva virgen extra en la prevención de las enfermedades cardiovasculares y otras.
dc.description The authors would like to acknowledge the Ministry of Education and Science (ECI) of the Spanish Government for supporting this manuscript (grant AGL2001-0584). Beatriz Bermúdez and Sergio López are supported by I3P and FPU fellowships, whereas Yolanda M. Pacheco has an I3P Post-Doctoral contract from ECI.
dc.description Peer reviewed
dc.language eng
dc.publisher Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España)
dc.rights openAccess
dc.subject Olive oil
dc.subject Monounsaturated fatty acids
dc.subject Minor compounds
dc.subject Intestinal secretion
dc.subject Lipoproteins transport
dc.subject Cellular response
dc.subject Genes
dc.subject Mediterranean diet
dc.title Blood transport and genomic effects of olive oil components
dc.title Transporte en sangre y efectos genómicos de los componentes del aceite de oliva
dc.type Artículo


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