| dc.creator |
Fernández-Bolaños Guzmán, Juan |
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| dc.creator |
Rodríguez Gutiérrez, Guillermo |
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| dc.creator |
Rodríguez Arcos, Rocío |
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| dc.creator |
Guillén Bejarano, Rafael |
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| dc.creator |
Jiménez Araujo, Ana |
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| dc.date |
2007-11-29T11:41:58Z |
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| dc.date |
2007-11-29T11:41:58Z |
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| dc.date |
2006-03-31 |
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| dc.date.accessioned |
2017-01-31T00:59:09Z |
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| dc.date.available |
2017-01-31T00:59:09Z |
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| dc.identifier |
Grasas y aceites 57(1): 95-106 (2006) |
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| dc.identifier |
1988-4214 |
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| dc.identifier |
http://hdl.handle.net/10261/2420 |
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| dc.identifier.uri |
http://dspace.mediu.edu.my:8181/xmlui/handle/10261/2420 |
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| dc.description |
In the olive fruits there is a large amount of bioactive compounds and substances of high interest. Many of them are known by owing health beneficial properties that contribute to protective effect of the virgin olive oil. During olive oil processing, most of them remain in the olive oil wastes. Although, olive-mill
wastewater (OMWW) or "alpechin", olive oil cake (OOC), and the new by-product, known as "alperujo" in Spain and generated by the two-phase extraction process, represent a major disposal and potentially severe pollution problem for the industry, they are
also promising source of substances of high value. This review summarises the last knowledge on the utilisation of residual
products, with more than 90 references including articles and patents, which are promising with regard to future application.
All these investigations have been classified into two options, the recovery of valuable natural constituents and the
bioconversion into useful products. |
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| dc.description |
Existe una gran cantidad de compuestos bioactivos y de alto interés presentes en la aceituna. Muchos de ellos se conocen por las cualidades beneficiosas que aportan al aceite de oliva virgen. La mayoría permanecen en mayor cantidad en el subproducto de la extracción del aceite. Aunque, el alpechín, el orujo y el nuevo subproducto de extracción del aceite en dos fases, alperujo, representan un problema potencial de vertido y contaminación, también son una prometedora fuente de compuestos de alto valor. Esta revisión resume lo último que se conoce sobre la utilización de estos residuos en el campo anteriormente mencionado, con más de 90 referencias que incluyen artículos y patentes. Todas estas investigaciones han sido clasificadas en cuanto a la recuperación de constituyentes naturalmente presentes o en cuanto a la bioconversión de los residuos en sustancias de interés. |
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| dc.description |
This work was supported by the Consejería de
Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía
(CAO01-006). |
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| dc.description |
Peer reviewed |
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| dc.language |
eng |
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| dc.publisher |
Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España) |
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| dc.rights |
openAccess |
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| dc.subject |
Alperujo |
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| dc.subject |
Bioactive compounds |
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| dc.subject |
Olive |
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| dc.subject |
Mill wastewater |
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| dc.subject |
Olive oil cake |
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| dc.subject |
Recovery of valuable substances |
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| dc.title |
Extraction of interesting organic compounds from olive oil waste |
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| dc.title |
Obtención de compuestos orgánicos de interés a partir de los residuos de la extracción del aceite de oliva |
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| dc.type |
Artículo |
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