This paper analyses organized interests in agriculture and food sector, as well as the role of farmers’ organisations in the development of rural areas from social capital approach. The author states that social capital produced by farmers’ organizations is different according to the kind of association (cooperatives, farmers unions, producers organizations,...). In fact, some farmers’ associations produce a kind of social capital which is a very useful resource to encourage interesting strategies of rural development, whereas in other associations social capital can even restrict such strategies and become an obstacle to guarantee their sustainability in the future. This paper proposes a theoretical framework (based in the Woolcok’s multidimensional model) to analyse the different kinds of social capital produced by farmers’ organizations and their importance for rural development.En esta ponencia se analiza el asociacionismo en el sector agroalimentario desde la perspectiva del capital social, valorando el papel desempeñado por los distintos tipos de asociaciones en las dinámicas de desarrollo que tienen lugar en las zonas rurales. El autor plantea a modo de hipótesis inicial que el capital social generado por las asociaciones agrarias (sean cooperativas, sindicatos, organizaciones profesionales, asociaciones sectoriales,...) es diferente según el tipo de asociación que lo produce, de tal modo que, en algunos casos, puede ser un capital útil para emprender dinámicas de desarrollo, mientras que en otros puede dificultar la viabilidad de tales dinámicas. En esta ponencia propone un marco teórico que, basándose en el modelo multidimensional de Woolcock, analice el capital social generado por las asociaciones agrarias y su contribución el desarrollo de las zonas rurales.