http://dspace.mediu.edu.my:8181/xmlui/handle/123456789/121095 2026-04-14T05:57:02Z http://dspace.mediu.edu.my:8181/xmlui/handle/10261/5402 Características de la función inmune celular en pacientes con alergia o intolerancia a las proteinas de la leche de vaca: estudio comparativo Tesis Doctoral presentada por: Sonia Samartín Sáenz aspirante al Grado de Doctora en Farmacia; Las enfermedades atópicas entre las que se incluyen el asma, las rinitis alérgicas, y las alergias alimentarias, afectan a gran grupo de población especialmente en países industrializados. Existe evidencia sobre el aumento notable en la prevalencia general de las enfermedades alérgicas. La alergia alimentaria es de gran importancia dentro de este tipo de enfermedades. Además, al ser los alergenos de los alimentos los primeros a los que se enfrenta el sistema inmune, la alergia a los alimentos constituye con frecuencia una de las primeras manifestaciones alérgicas del individuo atópico. En concreto, son las proteínas de la leche de vaca las primeras proteínas con las que el sistema inmune se pone en contacto, desarrollando tolerancia inmunológica, o en el menor de los casos, sensibilización. Por ello, es una causa frecuente de consulta pediátrica.; Peer reviewed http://dspace.mediu.edu.my:8181/xmlui/handle/10261/5401 Lactococcus lactis productor de bacteriocina utilizable como cultivo iniciador para acelerar la maduración de queso Referencia OEPM: P200100090.-- Fecha de solicitud: 15/01/2001.-- Titular: Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).; La presente invención describe un procedimiento de producción de transconjugantes de Lactococcus lactis (se describe en detalle el Lactococcus lactis CECT5367) productores de bacteriocina y por tanto inmune a ella. Este microorganismo y otros similares pueden utilizarse como cultivos iniciadores para la elaboración de queso semiduro produciendo quesos de buena calidad organoléptica y sin alteración del proceso de acidificación de la cuajada.; Peer reviewed http://dspace.mediu.edu.my:8181/xmlui/handle/10261/5400 Procedimiento de elaboración de un concentrado proteico funcional a partir de músculo de cefalópodos y profucto así obtenido Referencia OEPM: P200202469.-- Fecha de solicitud: 25/10/2002.-- Titular: Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).; El procedimiento consiste en la separación de las proteínas miofibrilares y otros constituyentes, mediante la precipitación isoeléctrica de las proteínas miofibrilares mayoritarias. Este procedimiento da lugar a un concentrado proteico funcional purificado al realizarse la precipitación isoeléctrica después de su solubilización. El grado de pureza no condiciona la funcionalidad sino la posibles aplicaciones posteriores. Opcionalmente, se adicionan inhibidores de Proteasas. Si se conservara en estado congelado se deben añadir crioestabilizantes.; Peer reviewed http://dspace.mediu.edu.my:8181/xmlui/handle/10261/5399 Mejora del procedimiento de elaboración de un concentrado proteico funcional a partir de músculo de cefalópodos y producto así obtenido para ser utilizado en la elaboración de productos análogos y otros nuevos productos Referencia OEPM: P200302488.-- Fecha de solicitud: 24/10/2003.-- Titular: Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).; La mejora consiste en simplificar el procedimiento anterior basándose en el fundamento científico de la patente anterior. La separación de las proteínas miofibrilares de las proteasas y otros constituyentes, según este método, se basa en la precipitación isoeléctrica de las proteínas miofibrilares mayoritarias después del lavado en medio ácido del músculo; en estas condiciones la mayoría de las proteasas no precipitarían. Se obtiene un concentrado funcional aunque de inferior pureza a la obtenida con el método de precipitación isoeléctrica a partir de la proteína solubilizada (patente principal). Después, opcionalmente, al producto aislado, se adicionan inhibidores de proteasas y/o crioestabilizantes y/o otros componentes y se conserva en estado congelado.; Peer reviewed