Digital Csichttp://dspace.mediu.edu.my:8181/xmlui/handle/123456789/1210952026-04-13T20:09:43Z2026-04-13T20:09:43ZCaracterísticas de la función inmune celular en pacientes con alergia o intolerancia a las proteinas de la leche de vaca: estudio comparativohttp://dspace.mediu.edu.my:8181/xmlui/handle/10261/54022017-01-31T02:11:59ZCaracterísticas de la función inmune celular en pacientes con alergia o intolerancia a las proteinas de la leche de vaca: estudio comparativo
Tesis Doctoral presentada por: Sonia Samartín Sáenz aspirante al Grado de Doctora en Farmacia; Las enfermedades atópicas entre las que se incluyen el asma, las rinitis alérgicas,
y las alergias alimentarias, afectan a gran grupo de población especialmente en países
industrializados. Existe evidencia sobre el aumento notable en la prevalencia general de
las enfermedades alérgicas. La alergia alimentaria es de gran importancia dentro de este
tipo de enfermedades. Además, al ser los alergenos de los alimentos los primeros a los
que se enfrenta el sistema inmune, la alergia a los alimentos constituye con frecuencia
una de las primeras manifestaciones alérgicas del individuo atópico. En concreto, son
las proteínas de la leche de vaca las primeras proteínas con las que el sistema inmune se
pone en contacto, desarrollando tolerancia inmunológica, o en el menor de los casos,
sensibilización. Por ello, es una causa frecuente de consulta pediátrica.; Peer reviewed
Lactococcus lactis productor de bacteriocina utilizable como cultivo iniciador para acelerar la maduración de quesohttp://dspace.mediu.edu.my:8181/xmlui/handle/10261/54012017-01-31T02:11:56ZLactococcus lactis productor de bacteriocina utilizable como cultivo iniciador para acelerar la maduración de queso
Referencia OEPM: P200100090.-- Fecha de solicitud: 15/01/2001.-- Titular: Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).; La presente invención describe un procedimiento
de producción de transconjugantes de Lactococcus
lactis (se describe en detalle el Lactococcus lactis
CECT5367) productores de bacteriocina y por tanto
inmune a ella. Este microorganismo y otros similares
pueden utilizarse como cultivos iniciadores para
la elaboración de queso semiduro produciendo quesos
de buena calidad organoléptica y sin alteración
del proceso de acidificación de la cuajada.; Peer reviewed
Procedimiento de elaboración de un concentrado proteico funcional a partir de músculo de cefalópodos y profucto así obtenidohttp://dspace.mediu.edu.my:8181/xmlui/handle/10261/54002017-01-31T02:11:50ZProcedimiento de elaboración de un concentrado proteico funcional a partir de músculo de cefalópodos y profucto así obtenido
Referencia OEPM: P200202469.-- Fecha de solicitud: 25/10/2002.-- Titular: Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).; El procedimiento consiste en la separación de las proteínas
miofibrilares y otros constituyentes, mediante la precipitación
isoeléctrica de las proteínas miofibrilares mayoritarias.
Este procedimiento da lugar a un concentrado
proteico funcional purificado al realizarse la precipitación
isoeléctrica después de su solubilización. El grado de pureza
no condiciona la funcionalidad sino la posibles aplicaciones
posteriores. Opcionalmente, se adicionan inhibidores
de Proteasas. Si se conservara en estado congelado
se deben añadir crioestabilizantes.; Peer reviewed
Mejora del procedimiento de elaboración de un concentrado proteico funcional a partir de músculo de cefalópodos y producto así obtenido para ser utilizado en la elaboración de productos análogos y otros nuevos productoshttp://dspace.mediu.edu.my:8181/xmlui/handle/10261/53992017-01-31T02:11:45ZMejora del procedimiento de elaboración de un concentrado proteico funcional a partir de músculo de cefalópodos y producto así obtenido para ser utilizado en la elaboración de productos análogos y otros nuevos productos
Referencia OEPM: P200302488.-- Fecha de solicitud: 24/10/2003.-- Titular: Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).; La mejora consiste en simplificar el procedimiento anterior
basándose en el fundamento científico de la patente
anterior. La separación de las proteínas miofibrilares de
las proteasas y otros constituyentes, según este método,
se basa en la precipitación isoeléctrica de las proteínas
miofibrilares mayoritarias después del lavado en medio
ácido del músculo; en estas condiciones la mayoría de
las proteasas no precipitarían. Se obtiene un concentrado
funcional aunque de inferior pureza a la obtenida con
el método de precipitación isoeléctrica a partir de la proteína
solubilizada (patente principal). Después, opcionalmente,
al producto aislado, se adicionan inhibidores de
proteasas y/o crioestabilizantes y/o otros componentes y
se conserva en estado congelado.; Peer reviewed